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Cuscús integral con hortalizas crudas + tortilla francesa

tiempo: 25 minutos | porciones: 1 | dificultad: Fácil

ingredientes

• Verduras: 1/4 calabacín rallado, 1/4 pimiento rojo picado, 1/2 zanahoria rallada, 1 tomate maduro en cubos
• Proteína: 2 huevos (para la tortilla francesa)
• Carbohidrato: 1/2 taza de cuscús integral cocido
• Grasa saludable: 1 cucharada de AOVE

preparacion

1. Preparar el cuscús integral siguiendo las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
2. Rallar o picar en crudo el calabacín, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Mezclar con el cuscús y aliñar con un poco de AOVE, sal y limón si se desea.
3. Batir los huevos, añadir una pizca de sal y cocinar la tortilla francesa en una sartén con unas gotas de AOVE.
4. Servir la ensalada de cuscús con las verduras y acompañar con la tortilla francesa.
5. Nota: personalmente el calabacín, lo paso un poco por la paella.

distribucion_dieta_plato

• 🥦 Vegetales: 50%
• 🍗 Proteína: 25%
• 🍚 Carbohidrato: 25%
• 🥑 Grasa saludable: AOVE

tags: #platoSaludable #vegetariano #sinGluten